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酒店管理舉行品珍中餐招牌菜培訓

發(fā)布時間:2015-04-24    作者:劉沛

參訓人員合影

3月12至13日,萬達酒店及度假村管理有限公司于廊坊萬達嘉華酒店組織品珍招牌菜培訓,來自旗下各自主管理品牌酒店的中餐行政總廚、中餐廚師長,共計40人參加此次培訓。

品珍,是萬達酒店及度假村旗下獨具東方特色的中餐廳,開設于旗下每一家自主管理品牌酒店內(nèi)。品珍中餐廳以粵菜為主,吸納地方菜精華,專注于原汁原味以及均衡營養(yǎng)。為客人提供美食佳釀的精致感受、匠心獨具的奢華氛圍以及溫情倍至的周到服務。品珍招牌菜,由萬達酒店及度假村總部甄選,第一批招牌菜共有15道,包括淮揚大煮干絲、秘制韻味鴨、金沙北海道帆立貝、一品木桶雞等。

培訓歷時兩天,內(nèi)容涵蓋萬達酒店及度假村餐飲定位及理念、餐飲服務標準、菜品出品標準等,包括理論知識、現(xiàn)場實操以及討論交流等。同時,萬達學院全程拍攝,將本次培訓制作成專題教學視頻。根據(jù)安排,參訓人員將在各自酒店內(nèi)開展相應培訓,推廣品珍招牌菜

本次培訓旨在提高萬達自主管理品牌酒店中餐廚師的業(yè)務水平,提升中餐菜品出品及服務品質(zhì),加強酒店的營收能力。在打造獨具東方特色的國際化餐飲品牌方面,起到了非常積極的作用。

今后,中餐廚師長培訓將每年進行一次。另悉,今年的西餐廚師長培訓將于4月舉行。

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